Choisissez parmi notre sélection d’olives.

Toutes les olives sont bonnes, mais il y a de bonnes olives et il y a aussi des olives fines. Quelle que soit l’origine, nous fournissons toujours à nos partenaires des olives de qualité supérieure. Le fruit est contrôlé tout au long du processus afin de garantir que le produit final répondra à vos attentes et les dépassera.

La variété d’olive Kalamata (ou Kalamon) tire son nom de son lieu d’origine, la Messénie, qui portait autrefois le même nom que la capitale de la préfecture, Kalamata. Variété supérieure d’olives comestibles, l’olivier kalamata prospère dans des environnements secs avec des sols à faible humidité. Le fruit mûrit de novembre à début janvier et il est principalement cultivé dans les régions de Messénie, de Laconie (Sparte) et d’Agrinio (mais uniquement).

La méthode de récolte des olives comestibles doit être simple et respectueuse du fruit. C’est pourquoi nos olives sont cueillies à la main afin d’obtenir de beaux fruits intacts. L’olivier de Kalamata est un arbre à feuilles persistantes et peut avoir une durée de vie de plusieurs milliers d’années. Cependant, par souci de qualité et afin de prévenir les maladies qui peuvent affecter les fruits, l’arbre est généralement rafraîchi tous les 15 à 20 ans. Vous pouvez déguster nos olives Kalamata sous toutes les formes et dans toutes les tailles.

Nous sommes là pour vous aider à créer votre commande en fonction de vos besoins, en vous proposant de nombreux types et tailles de conteneurs. Olives entières, dénoyautées, tranchées, coupées en deux, coupes aléatoires, demandez simplement un devis et nous reviendrons vers vous

Two whole kalamata olives
three green halkidiki whole olives

La variété d’olive Chalkidiki (ou Halkidki) est cultivée uniquement dans le nord de la Grèce. Elle tire son nom de la région de Chalcidique d’où provient le plus gros volume d’olives vertes. On compte plus de 300 000 hectares d’olives vertes dans la seule région de Chalcidique et près de 20 000 producteurs.

L’olive a une forme cylindrique ou semi-conique qui se termine par une petite bosse (mamelon) et sa couleur est verte à jaune avec un goût légèrement amer. C’est l’une des plus grosses olives de Grèce avec des tailles allant de l’Atlas à la grande. Leur taille est la raison pour laquelle cette olive peut être traitée et farcie de tant de façons. La saison de récolte de cette olive est la plus précoce de Grèce.

Elle commence à la mi-septembre et dure jusqu’à la mi- et rarement la fin octobre. C’est à cette période que le fruit mûrit suffisamment et a la couleur désirée pour être utilisé comme une olive de table fine. L’olive est rigoureusement cueillie à la main pour assurer une qualité et une valeur de présentation maximales. Elles ont une chair croquante avec une texture ferme et charnue et une saveur douce mais leurs combinaisons de saveurs sont infinies une fois farcies.

La variété d’olive Amfissa (ou Amfissis) est la célèbre olive noire grecque. Elle provient de la région d’Amfissa, très proche de la ville antique de Delphes, siège des anciens oracles grecs. C’est l’olive typique que l’on laisse mûrir complètement sur l’arbre et que l’on récolte au bon moment pour qu’elle reste fraîche. Elles sont naturellement noires, sans coloration artificielle comme certaines variétés espagnoles. La couleur de cette olive varie d’un vert feuillu à un violet ou un rouge profond et jusqu’à un noir complet. Leur chair texturée est douce et légèrement fruitée et leur forme est ovale.

C’est également l’une des deux principales olives vertes de Grèce (l’autre étant l’Halkidiki). En tant qu’olives vertes, elles partagent des méthodes de traitement similaires à celles des autres olives et peuvent être présentées en tranches, dénoyautées, farcies et autres, tandis que les olives noires, complètement mûres, restent généralement entières.

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Notre large gamme de conteneurs sélectionnés répond aux besoins de chaque marché. Du commerce de détail à la restauration et jusqu’à l’utilisation industrielle, nous sommes là, pour guider vos actions et vous aider à atteindre vos objectifs, voire à les développer. Vous cherchez à expérimenter une nouvelle forme d’emballage ? Envoyez-nous un message et nous rechercherons l’optimum !

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Olive oil tin with private labeling
3 liter PET jar filled with kalamata olives and white label for private labeling

Vous pouvez commencer à explorer nos olives, nous recommandons vivement les olives grecques dans toutes les combinaisons de récipients que vous souhaitez.

A handful of Greek olives mixed

olives grecques

A few black oxydized olives

Autres olives

Taille des olives Pièces/Kilo
Atlas 70-90 B, G
Super Mammoth 91-100 B, G
Mammouth 101-110 B, G, K
Super Colossal 111-120 B, G, K
Colossal 121-140 B, G, K
Géantes 141-160 B, G, K
Extra Jumbo 161-180 B, G, K
Géante 181-200 B, G, K
Très grand 201-230 B, G, K
Grande 231-260 K
Supérieure 261-290 K
Brillante 291-320 K
Amende 321-350 K
Balles 351-400 K
B = Olives noires | G = Olives vertes | K = olives Kalamata